在我国,根据《预包装食品营养标签通则》(GB 28050-2011)问答(修订版)中关于赤藓糖醇热量的描述为:鉴于目前糖醇在部分类别食品中使用较多,为科学计算能量,建议赤藓糖醇能量系数为0 kJ/g,其他糖醇的能量系数为10 kJ/g。
赤藓糖醇作为食品添加剂应用于食品工业时,必须严格遵守世界各国和地区的食品添加剂相关法规和标准监管规定。目前,国际食品法典委员会(CAC)等国际标准化组织,中国、欧盟等国家和地区都通过法规或标准对赤藓糖醇作为食品添加剂的使用设定了标准规范要求。
国际食品法典委员会(CAC) 的标准中,涉及赤藓糖醇使用要求的标准主要为 CODEX STAN 192《食品添加剂通用法典标准》。赤藓糖醇在该标准中被列入其食品添加剂的规定表 3,即表示作为未规定或未限定 JECFA ADI 值的添加剂,可按照良好生产规范(GMP),允许在食品中适量使用。
在欧盟技术法规中,赤藓糖醇在 Regulation (EU)No 1129/2011 和 Regulation (EU)No 1130/2011 两项法规中均被列入允许使用的食品添加剂名单,但仅允许作为甜味剂和增味剂以外用途的食品添加剂按生产需要适量使用。出于低龄消费者可能会过量摄取赤藓糖醇导致腹泻的风险,欧盟在2015年发布的实施条例 Regulation(EU)2015/1832,修订了 Regulation(EC)No1333/2008 号食品添加剂法规附录二,批准赤藓糖醇作为风味增强剂用于低能量或无添加糖调味饮料,使用限量要求为 16,000mg/kg(1.6%)。
目前在我国,赤藓糖醇是作为食品添加剂,使用时须严格遵守国家食品安全法规及食品安全国家标准的相关要求,主要包括 GB 26404、GB 2760 和 GB 5009.279。
(1)GB 26404—2011《食品安全国家标准 食品添加剂 赤藓糖醇》:该标准明确了食品添加剂赤藓糖醇的获得工艺(发酵法),使用的菌种,以及产品的分子式和基本结构;同时也对产品的技术要求以及检验方法进行了相应的规定。明确定义了现有的赤藓糖醇是用于以葡萄糖为主要原料,利用解脂假丝酵母或丛梗孢酵母或类丝孢酵母经发酵转化,再通过精制等工艺得到的产品。
(2)GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》:GB2760是规范我国食品添加剂使用最重要的食品安全国家标准, 此标准中定义了赤藓糖醇作为食品添加剂中天卫晋的功能,同时将其归到附表 A.2《可在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂名单》 中,即赤藓糖醇作为食品添加剂在食品中使用,并无具体使用量的数值规定,可按生产需要适量使用。
(3)GB 5009.279—2016《食品安全国家标准食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定》:该标准对食品添加剂赤藓糖醇的检测方法进行明确,规定使用高效液相色谱-示差折光检测和蒸发光散射检测测定方法,来对口香糖、饼干、糕点、面包、饮料中含有的木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、 赤藓糖醇进行测定。
赤藓Plus
联系永乐高030net
地址:北京市海淀区西小口路66号东升科技园B-2号楼A203室
邮编:100192
联系电话:010-82156001
Email:info@refinebiology.com
上海永乐高030net科技有限公司 021-64265099
上海市徐汇区零陵路899号31E室
杨凌永乐高030net科技有限公司
杨凌农业高新技术产业示范区
滁州永乐高030net科技有限公司
安徽省滁州市琅琊区经济开发区雷桥路2号